Si estás buscando una receta fácil que te refresque las tardes calurosas y que sea rápida de preparar, esta ensalada de soya es la receta ideal para ti. Y no solo es refrescante y fácil de hacer, sino que además es muy deliciosa, el aperitivo ideal.
Ingredientes
- 6 tazas de soya o soja texturizada
- ½ Kg. de zanahoria
- ½ Kg. de papa
- 2 chayotes (opcional)
- 1 lata de elote grande
- 1 chile serrano
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de aceite de soya u oliva
- Opcional: olivas o aceitunas.
- 2 limones
- Sal
Cómo hacer ensalada de soja o soya
Preparar esta ensalada de soya no solo es fácil, sino que es además muy accesible, esta receta será un alivio para tu bolsillo, ya que es bastante económica.
- Para empezar, deberemos hidratar la soya usando jugo de limón; debes hidratarla bien y luego escurrirla lo más posible.
- Lo siguiente será pre-cocer los chayotes, las zanahorias y las papas; para ello colócalos en una olla con agua hirviendo por aproximadamente 15 minutos.
- Cuando estén listos, retira los chayotes, las zanahorias y las papas, pélalas y luego pica todo en pequeños cuadritos.
- Ahora toca poner a freír la soya hidratada con un poco de aceite; debes moverla y voltearla para evitar que se queme o que se adhiera a la sartén.
En una ensaladera agrega la soya, los chayotes, las zanahorias y las papas; agrega también el elote y el chile serrano picado; debes mezclarlo bien todo. - Mezcla la mayonesa con el aceite de soya y sal al gusto, revuelve bien.
- Agrega la mayonesa mezclada con aceite a la ensaladera y mezcla junto con el resto de ingredientes. Asegúrate de revolver bien y que la mayonesa con aceite cubra todos los ingredientes.
Esta ensalada es perfecta como acompañante, pero también puede ser un aperitivo para una tarde de relajo y descanso. Puedes agregar algunas tostadas o galletas para acompañar a la ensalada.
Resumen
Receta
Ensalada de Soya
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