Ensalada de Soya Mexicana

Si estás buscando una receta fácil que te refresque las tardes calurosas y que sea rápida de preparar, esta ensalada de soya es la receta ideal para ti. Y no solo es refrescante y fácil de hacer, sino que además es muy deliciosa, el aperitivo ideal.

Ingredientes

ensalada de soya
ensalada de soya
  • 6 tazas de soya o soja texturizada
  • ½ Kg. de zanahoria
  • ½ Kg. de papa
  • 2 chayotes (opcional)
  • 1 lata de elote grande
  • 1 chile serrano
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de aceite de soya u oliva
  • Opcional: olivas o aceitunas.
  • 2 limones
  • Sal

Cómo hacer ensalada de soja o soya

Preparar esta ensalada de soya no solo es fácil, sino que es además muy accesible, esta receta será un alivio para tu bolsillo, ya que es bastante económica.

  1. Para empezar, deberemos hidratar la soya usando jugo de limón; debes hidratarla bien y luego escurrirla lo más posible.
  2. Lo siguiente será pre-cocer los chayotes, las zanahorias y las papas; para ello colócalos en una olla con agua hirviendo por aproximadamente 15 minutos.
  3. Cuando estén listos, retira los chayotes, las zanahorias y las papas, pélalas y luego pica todo en pequeños cuadritos.
  4. Ahora toca poner a freír la soya hidratada con un poco de aceite; debes moverla y voltearla para evitar que se queme o que se adhiera a la sartén.
    En una ensaladera agrega la soya, los chayotes, las zanahorias y las papas; agrega también el elote y el chile serrano picado; debes mezclarlo bien todo.
  5. Mezcla la mayonesa con el aceite de soya y sal al gusto, revuelve bien.
  6. Agrega la mayonesa mezclada con aceite a la ensaladera y mezcla junto con el resto de ingredientes. Asegúrate de revolver bien y que la mayonesa con aceite cubra todos los ingredientes.

Esta ensalada es perfecta como acompañante, pero también puede ser un aperitivo para una tarde de relajo y descanso. Puedes agregar algunas tostadas o galletas para acompañar a la ensalada.

Resumen
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Receta
Ensalada de Soya
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